Strategi bisnis Kopi di Kalangan anak MUDA Bali
Sebelum membuka CoffeeShop sudahkah kalin mengetahui jenis-jenis kopi, jika belum mari kita ulas secara umum. Jenis Kopi ada 3 yaitu: Arabika - Robusta - Liberika.
- Arabika adalah jenis kopi yang tumbuh di daerah di ketinggian 700–1700 m dpl dengan suhu 16-20 °C, beriklim kering tiga bulan secara berturut-turut.
- Robusta adalah jenis kopi ini tumbuh baik di ketinggian 400-700 m dpl, temperatur 21-24° C dengan bulan kering 3-4 bulan secara berturut-turut dan 3-4 kali hujan kiriman.
- Liberika/Ekselsa adalah jenis kopi yang ditanam di lahan gambut. lahan biasa dengan ketinggian 0 - 700 mdpl
Sebelum membuka usaha kopi yang lagi "trend" di kalangan anak muda, pastikan sudah mengetahui karakter dari kedai kopi yang akan menjadi cirikhas. Permasalahan yang sering muncul ketidak konsisten owner kopi dalam menggunakan bean (biji kopi) yang digunakan, dikarenakan hasil 'roasting yang tidak cukup baik / kadang hasil roasting pertama bagus kemudian yang kedua kurang sama hasilnya dengan yang pertama. Permasalahan ini yang menyebabkan para owner coffeeshop harus extra kerja keras dalam lebih mengenal kualitas /karakter yang sesuai mereka jual.
Wisata Usaha kali ini mengajak kalian untuk mengenal salah satu founder dari kopi Toosi yang membuka lokasi di canggu. Bagaimana sih cara cara founder ini memenangkan persaingan kopi sekarang ? .....Rahasianya terletak pada kopi dari petani mereka sendiri....untuk mendapatkan hasil yang sesuai standar dari coffeeshop kita yang utama adalah harus memberanikan mengedukasi petani kopi. Edukasi tentang apa ?...Edukasi Mutu dan Grading Kopi.
Berikut perbedaan dari Kopi dalam 3 katagori:
|
Jenis Kopi |
Bentuk Pohon |
Buah |
Daun |
|
Arabika |
Tegak, Cabang primer |
pipih |
kecil, tebal |
|
Robusta |
Cabang primer,
sekunder, tersier |
bulat |
lebar, tipis |
|
Liberika |
Perdu, tanaman
bercabang |
bulat runcing |
lebar, tebal |
Sudah sedikit agak mulai bingung kan .... tak perlu gundah gulana, memang bagi yang awam mengetahui karakter kopi terasa pahit, tapi jika kalian sudah paham (pendekar kopi) kalau ada cooffeshop pasti nanyain, "bang kopi disini pakai arabika atau robusta" nah kalau pakai arabika, arabika mana bang" hmmm ayooo ....ada 3 type usaha kopi yang bisa kamu buka
1. Usaha Kopi yang Manual Brew
2. Usaha kopi yang menggunakan mesin expresso
3. Kombinasi dari nomor 1 & 2
Untuk harga tentu invetasi di peralatan nomor 3 yang paling mahal, kemudia nomor 2, tapi bagi kamu yang baru mau belajar mengenal karakter kopi bisa coba pake proses manual brew, jika kamu ingin punya alat manual brew dirumah total budget nya kira-kira dari Rp. 2.500.000 - Rp 5.000.000 tergantung dari merek alat yang kamu mau beli
Perkembangan Kopi di Bali dikalangan anak muda sungguh pesat dan cepat, hampir kayak indomaret dan alfamart, cuma yang membedakan mereka adalah Rasa & Konsep, apa itu..?
Rasa: kedai kopi yang memiliki cita rasa yang sudah terkenal meskipun di bukanya di gang sempit akan selalu diminati bagi pendekar kopi, sederhananya Coffeeshop yang menghadirkan karakter kopi dari seluruh nusantara atau bahkan dunia, sehingga jika pelanggan mau mengetahui berbagai ciri khas karakter kopi cukup mampir ke coffeeshop ini saja.
Konsep: memainkan arsitektur dari ruangan sendiri, cocok banget ni di kota-kota besar yang memiliki lahan sempi, membawa suasana asli kopi itu sendiri kedalam ruang kota.
Strategi yang harus diberikan untuk memenangkan hati pelanggan adalah menggunakan service yang memuaskan dan ada strategi bagus jugu, siapa tau cocok di coffeeshopMU setiap pelanggan yang mampir bisa kita tawari mau dibuatin atau buat sendiri?... ayoo sudah pernahkan coffeeshopMU mencoba?...
Coba tawarkan pelangganmu untuk mencoba membuat sendiri, jika dia tidak bisa pasti akan timbul rasa penasaran dan pembuktian ... coba aja dulu....
Belajar cara buat caramel coffee di Toosi Coffee (simak selengkapnya di video ini)
Kali ini Wisata Usaha mengajak sobat entrepreneur mengenal salah satu brand coffee dari bali Toosi Coffee. Tujuan Utama video untuk sharing tips bisnis dari founder toosi coffee dengan bahan lokal dari desa plaga petang bali. Ingin mengenalkan hasil pertanian di Badung, mulai dari kami kelola sampai dengan pasarkan dalam berbagai olahan. Hingga kini kami memiliki kedai yang berlokasi di Jalan Pantai Berawa. Toosi Coffee & Roastery memasarkan kopinya dalam berbagai bentuk olahan seperti Arabika hooney, full wash, natural, robusta hooney, dan natural.
Media Sosial:
Toosi Coffee
https://www.instagram.com/toosi.beraw...
Gde arkana
Komentar
Posting Komentar